作为博客站长，今天为大家带来一道百度热门美食——爆炒猪肝，爆炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩、香辣可口，下面，就跟随我一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备工作

材料：

1、猪肝：适量

2、青椒：一个

3、红椒：一个

4、葱姜蒜：适量

5、盐、酱油、料酒、鸡精：适量

6、食用油：适量

工具：

炒锅、刀、砧板、勺子等。

步骤详解

步骤一：处理猪肝

1、猪肝洗净，切成薄片。

2、用清水浸泡猪肝片，去除血水后沥干。

3、加入少量料酒、酱油腌制10分钟。

步骤二：准备配菜

1、青椒、红椒洗净，去籽切块。

2、葱姜蒜切末备用。

步骤三：爆炒猪肝

1、锅中倒入适量食用油，烧热。

2、加入葱姜蒜末，炒出香味。

3、倒入腌制好的猪肝片，大火快速翻炒，至猪肝变色。

4、加入青椒、红椒块，继续翻炒。

5、调入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

6、炒至猪肝熟透，蔬菜断生，即可出锅。

技巧与注意事项

1、猪肝切片要薄，这样易熟且口感更好。

2、腌制猪肝时，可加入少量蛋清抓匀，使猪肝更加滑嫩。

3、爆炒猪肝时，火候要足，快速翻炒，以免猪肝过老。

4、可根据个人口味，适当增减调料用量。

营养价值与功效

爆炒猪肝不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，猪肝中含有丰富的铁元素，有助于补血；同时含有丰富的蛋白质、维生素A等营养成分，具有滋补养生、明目等功效，适量食用，对身体健康有益。

小贴士

1、炒制过程中，可加入少许白醋，有助于去腥增香。

2、爆炒猪肝搭配米饭或馒头食用，味道更佳。

3、吃不完的爆炒猪肝可放入冰箱冷藏，但建议尽快食用，以保证口感和营养。

爆炒猪肝是一道美味佳肴，掌握了正确的制作方法，就能轻松成为厨房高手，赶快动手尝试一下，让家人品尝你的手艺吧！欢迎关注我的博客，更多美食制作技巧等你来发现。

就是今天要分享的爆炒猪肝做法，希望大家喜欢，如有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言交流，让我们一起在烹饪的道路上越走越远，享受美食带来的快乐！